Понятно, что при дискретизации часть информации теряется,
Часть информации намеренно отбрасывается при сжатии, а не при дискретизации. Между тем и этим есть две большие разницы.
но в контексте описания (и обсуждения) словосочетание "удаляется часть информации" надо подразумевать именно как "специально удаляется" и может оно касаться только какого-то частотного диапазона.
Предположения. Измышления. А факт в том, что суть MP3-сжатия ты не понял.
Суть же его в том, отбрасываются не тупо какие-либо частоты, а составляющие сигнала (гармоники) с амплитудой ниже определённого уровня. Будет это звук колокольчика, перекрываемый паровозным гудком — будет отброшен звук колокольчика, то есть высокие частоты. Будет это затухающий звук бас-гитарной струны на фоне громкой дроби по «железу» — будет отброшен звук бас-гитары, а это низкие частоты.
MP3-сжатие это не эквалайзер, режущий одни и те же частоты на всём протяжении сигнала, а амплитудно-частотный анализатор, в каждый конкретный момент времени режущий разные частоты.