afganez62, сало уже не актуально, у нас всё больше по части квашеной капусты.
На/в Украине что сало, что капуста - сильно отличаются от среднерусских. Я как-то привез нашему рязанскому мяснику одесского сала... он его попробовал и спрятал

. Говорит - сам есть буду. Сало совсем другое, и солят его иначе.
И с капустой та же песня. Мой первый выход на Привоз после приезда всегда начинается с покупки квашенной капусты. Хотя сейчас уже исчезли огромные дубовые бочки, уступив место пластиковым. Но вкус пока остался.
... и добавил: тебе это не грозит 
А разве я стремлюсь к этому?
Хорошего музыканта на нужно навязывать, его и самому хочется послушать.

(это я не о себе, конечно же

)