Всё то, о чём говорилось выше, подразумевает чисто внешность, внешнее прояаление. Почему-то про внутреннюю психологическую состоавляющую все забыли. Вот цитата из Вики:
"Психический инфантилизм — незрелость человека, выражающаяся в задержке становления личности, при которой поведение человека не соответствует возрастным требованиям к нему." Т.е. внешность - это одно, а внутреннее - это другое. И подчас как раз и не зависит одно от другого. Примеров м.б. просто огромное количество именно такого поведения.
А вы всё во внешность упираетесь. Скажем молодо выглядящий может отрастить бороду и усы, одеться соответствующим образом - и сразу лет на 5, а то и на 10 старше выглядеть будет. И наоборот. Постричья, побрится, одежду более модную и молодёжную одеть, поухаживать за собой - и вот ты уже и мололже выглядишь!
А если человек ребёнок внутри, а снаруже вполне взрослый дядя, то это только по поступкам можно заметить и никак иначе. Ну м.б. ещё по результатам в каких-нибудь специальных тестов, созданных как раз именно психологами!

Вон у моего сына в классе, а учится он в шестом, есть мальчик, который выглядит вполне нормально себе. С виду крепенький такой и мужественный. Но учителя считают, что по уровню психологического развития он находится на уровне старшей группы детского сада. Соответсвено этот мальчик и в учёбе двигается кое-как, и сверстники его шугают.