Так а модель то старая? Типо играй, что хочешь все 15 минут?
Вот я помню, у нас ещё один тип джема был. Кидались просто ударки. Каждый придумывал свой рифф, ну и там само собой получалось, что ещё и соло в придачу. И звали их рифф джемами. Бывало прикольно получалось. В основном серенько конечно. Потому что большинство имело схожие вкусы, и приёмы. И получалось как длинная долгая песня. Но один джем мне запомнился. Нас играло очень мало, всего трое. Но так как у нас вкусы различные, и навыки различные. То получилось своеобразно. Я его запомнил, до сих пор забыть не могу. Догадайтесь который из трёх я.

Так вот. Есть ли исходить из этого.
Во-первых. Формат показа. Видео или аудио? Видео, как вы видите, неплохой вариант. Можно показать. Как ты круто рожу корчишь.
Во-вторых. Формат самого джема.
1) Просто с самого начала играем под минус, сколько влезет. Как было. Как по мне минусы очевидны. Если на месте топтаться, то звучит скучновато.
2) Берём трек, желательно с одинаковыми 8 тактовыми кусочками. И записываем по 8 тактов, можете 16. Кому что хочется. Потом просто один специально обученный человек сводит все эти куски вместе с минусом. Чтобы это плавно звучало, этот же, или другой сводит с видео. И вуаля. Конфетка. Не будет занудства по 5 минут.

3) Хардкор. Берём тупо ударки, и придумываем рифф. Потом под этот рифф ещё можно и солягу запилить. Ну класс же. Плюс в том, что если участники будут разношёрстные. Можно реально разный музон наиграть.