Что пили джентльмены в лондонских клубах XIX века?В фильмах и сериалах джентльменские клубы XIX века часто рисуют почти как музей аристократического досуга: тишина, кожаные кресла, газеты, сигары и бокалы с тёмной жидкостью на столиках. Но что же именно находилось в этих бокалах? И сколько «джентльмен» мог позволить себе выпить, не уронив честь?
На самом деле, в клубах вроде
White’s,
Reform или
Athenaeum алкоголь был неотъемлемой частью ритуала — но
умеренность считалась священным правилом. Пьяный член клуба подвергался насмешкам, а в крайних случаях — даже исключению. Как писал лорд Байрон (с долей иронии, но по сути):
«A gentleman may drink, but never stagger» «Джентльмен может пить, но никогда не шататься».
Типичные напитки🍷 Вино — главный напиток за обедом. Чаще всего это был
кларет (лёгкое бордо),
бургундское или
портвейн.
Чарльз Диккенс в одном из очерков иронично замечал:
«He had dined at his club, as he dined every day, and had drunk his bottle of claret with the gravity of a man performing a religious rite.» Он пообедал в своём клубе, как делал это каждый день, и выпил целую бутылку
кларета с той сосредоточенностью, с какой человек совершает религиозный обряд.
Да,
целая бутылка на одного за многоблюдным обедом — норма для аристократии. Но чаще вино делили: в дневнике одного члена
Reform Club от 1880-х читаем:
«…a bottle of Burgundy between two. Afterwards, a small glass of cognac and a cigar in the smoking-room.» …бутылка
бургундского на двоих. После — небольшой бокал
коньяка и сигара в курительной комнате.
🥃 Бренди или коньяк — почти обязательное завершение вечера. Причём всегда в
умеренном количестве. Энтони Троллоп, прекрасно знавший клубную жизнь изнутри, специально подчёркивает это словом
«modicum» (
«небольшое количество»):
«Mr. Monk had dined at his club… and had taken his usual glass of claret and a modicum of brandy afterwards.» Мистер Монк пообедал в своём клубе… и выпил свой обычный бокал
кларета и немного
бренди после.
Это не просто деталь — это часть этикета: джентльмен наслаждается вкусом, а не опьянением.
Портвейн,
херес,
шампанское — тоже присутствовали, но реже.
Шампанское обычно пили только по особым случаям, а
пиво в элитных клубах считалось «недостаточно благородным».
А вот
виски — особенно
шотландский — долгое время воспринимался как напиток провинциальный или даже «грубоватый» по сравнению с французским коньяком или бордо. Однако
со второй половины XIX века, после изобретения купажированного виски и роста популярности марок вроде
Johnnie Walker и
Dewar’s, он стал появляться и в клубах — особенно среди военных, чиновников и представителей среднего класса. Пили его
чистым или с каплей воды, никогда — со льдом или содовой (это считалось вульгарным). Обычно —
один драм (25–30 мл), не более. В английских мемуарах того времени нередко встречается:
«…a dram of whisky, neat, as the Scots insist.» …драм
виски, без добавок, как настаивают шотландцы.
А сколько это — «маленький бокал»?Современные источники и мемуары позволяют примерно оценить:
| Напиток | Типичное количество за вечер |
| Вино (кларет, бордо, бургундское) | 375–750 мл (часто на 1–2 человек) |
| Бренди / коньяк | 30–50 мл («маленький бокал») |
| Портвейн | 60–100 мл (1–2 рюмки после ужина) |
| Херес | ~100 мл (днём, как аперитив) |
| Виски | 25–30 мл (один драм, чистый или с каплей воды) |
Оскар Уайльд, хоть и не был типичным клубным завсегдатаем, как-то заметил, потягивая
Château Margaux:
«The only democracy I accept is in wine.» Единственная демократия, которую я принимаю, — это в
вине.
Но даже он ограничивался
одним бокалом — ведь речь шла об эстетике, а не об опьянении.
ИтогВ джентльменских клубах XIX века пили
редко — но со вкусом,
много — но в меру, и
всегда — с достоинством. Алкоголь был частью ритуала, а не его целью. И, пожалуй, именно эта сдержанная элегантность делает клубную культуру той эпохи такой притягательной в современных экранных реконструкциях.
Размещение рекламы