Форум гитаристов

страшная тайна в том что это ваще не пиво. К пиву оно имеет отношение такое же как водка к виски - один компонент.

страшная тайна в том, что на заводе в бак с пивом нассал кто-то перед разливом.

Эля настоящего вы в бутылке за 50 рублей не купите никогда. Вы даже не догадываетесь что там под этикеткой с надписью "Эль" в этом олд бобби прячется.

Эль (real ale или traditional British beer) отличается от пива прежде всего своей "живой" сущностью. Любители эля, уставшие от стерилизованного-пастеризованного-консервированного пива, которого и вправду много не выпьешь, даже развернули кампанию за настоящий эль (CAMRA) еще в начале 70-х.

Эль готовится из тех же компонентов, т.е. подготовленной воды (liquor) - воду готовят, поскольку слишком мягкая не годится, добавляют кальций и магниевые соли, ячменного солода (barley malt) - в зависимости от степени обжарки может быть от светлого до двойного карамельного, хмеля (hops) и пивных дрожжей (yeast).

Отличия в производственном процессе начинаются на этапе "зеленого" пива, т.е. после варки смолотого и настоенного солода с хмелем и первичного сбраживания дрожжами. "Зеленое" пиво отстаивается в специальных емкостях от недели до 2-х месяцев, и далее, для обычного пива, пастеризуется и фильтруется для прекращения процесса брожения, и разливается по бутылкам-банкам.

Эль же разливается по емкостям (большей частью стальным, но кое-где еще пользуются дубовыми бочками), к нему добавляется сухой хмель для горькости и сахар для повторной ферментации, а также специальные добавки (finings), сообщающие элю прозрачность. Емкость поступает в пивную, где отстаивается еще некоторое время. Решение о распивании бочонка (cask/keg) принимает бармен, когда считает, что эль дошел до кондиции.

MuX, пруфы будут? Или все на уровне: "сосед моего друга работает на пивоварне сантехником, и однажды в ночную смену он увидел как засыпают порошок из мешков в чан"

На заводе всё упрощено до четырёх операций. Готовится как пиво (хотя должно готовится как эль, разница есть), и пастеризуется и консервируется химией. В итоге получается жижа в бутылке. Ну и уж конечно ни о каких стальных/деревянных бочках разговора даже нет.