пресловутый, как вы говорите, закон о чистоте, это и есть традиция.
ты его читал? это была сугубо локальная традиция (и не традиция, даже, а просто указ), в части Баварии. причем она почему-то не распространялась на баварскую знать. причем все, что ты пьешь немецкого и чешского сейчас, по сути, никак не соответствует сему закону (приведи любой пример - я докажу, что он сварен не по райнхайтсгеботу). и то, что кучу традиционных сортов он уничтожил, тебя тоже не интересует почему-то

это ведь тоже зашоренность.
если интересно, могу дать пару статей Рона Патиссона на эту тему. крайне познавательно.
"Новые" сорта никому здесь не интересны, я не вижу в магазинах Германии, Австрии, Швейцарии массу т.н. новых сортов
в специализированных алкогольных магазинах - сколько угодно. плюс там это активно варят мини-пивоварни. плюс в Германии куча своих интересных возрождающихся сортов (не подходящих под закон о чистоте).
... и добавил: о чем разговор порекомендуй хорошего пива... А там уж посмотрим.
я этим занимаюсь последние 20 страниц, если не больше (если речь о бюджетных сортах).
если об импортных, то из более менее дешевого и неплохого в Краснодаре можно купить сент питерс, фуллерз, какие-то сорта от янгз (это все британия), достаточно много бельгии (вплоть до вестмалле или трипл кармелита), германии и чехии достаточно. даже голландии пару сортов есть. этого катастрофически мало, но для начала хватит.
и - на будущее - в пиво, как правило, не добавляют консерванты. какие-то единичные примеры только могу привести.