мне надо понять именно чем оно от красного отличается
потому что если я куплю щас белого, то мне его ближайшие 4 дня бухать 
Цветом

и вкусом.
Белое оно кислее как правило, довольно нейтральное. У красного больше густоты во вкусе, немного более пряное..
мясо - красное
рыба, фрукты - белое.