Я ножи точу на УШМ.
Бруски, это для тех, у кого нет электричества.
Да и последние 20 лет Бруски разучились делать. Они крошаться под ножом.
Советские были нормальные. И крупные и мелкие. Китайские — дрянь.
Можно купить вместо бруска точильный круг, но точильные круги все крупнозернистые. Мелких нет. Для ножей не годятся.
Мелкое зерно есть в бруске, а бруски мягкие и разваливаются.
Других в магазине не продают.
Кое кто покупает мелкую шкурку, клеит на деревяху и точит ножи. Но такую возню мне не осилить. Да и шкурка дорого стоит. Лист шкурки 10*15см в 2 раза дороже бракованого бруска.