От беспорядочного употребления кофе отказаться очень просто - переходите на кофейный ритуал. Сейчас поясню. Ритуал, это когда от чашки кофе тебя отделяет необходимость смолоть зёрна и сварить свежий настоящий кофе (я в турке варю), а не бултыхнуть ложку растворимой дряни в чашку с кипятком.
Как и любой ритуал, он требует времени и всяких дополнительных действий и приспособлений, в итоге употребление кофе сводится к одной чашке утром, в остальное время банально некогда, негде и не из чего приготовить. А пить растворимый после хорошего, да ещё и своими руками приготовленного кофе, уже едва ли будешь. Растворимый кофе омерзителен.