Гитары то я пишу в аудишине.
Мне для редактирования миди надо. Драм секцию создать. Ну и клавиши забить.
У меня стоит три программы
Для создания МИДИ секции (натыкать мышой ноток и делать с ними потом что угодно) мне больше всего по душе пианоролл в FL Studio.
Вот почему-то самый удобный для меня редактор из многих испробованных.
Гитары записывать тоже можно без проблем, особенно в последней версии 12.4, где наконец-то, допилили нормальную человеческую запись дублей + встроенный аудиоредактор Edison.
StudioOne 3. Хорошая DAW, интуитивно понятная. Достаточно своих толковых обработок на борту + можно в режиме нэтив Мелодайн прикрутить и будут открыты большие возможности по редактированию аудио.
Reaper. Он нежруч, гибок, но я к нему тяжело привыкаю до сих пор.
Раньше Cubase 5 стоял, но сейчас в нем нет нужды под мои задачи. Тебе же Cubase, возможно, лучше подойдет, т.к. есть опыт работы.