Alexhangman,
Не знаю, что есть специфическое у Акрониса, но я мнооого лет делаю (восстанавливаю) образы с помощью Norton Ghost, вот в нем есть два режима - образ диска и образ раздела. Я, бывает, делаю образ только системного (первого) раздела, а остальные не беру, тогда и образ получается меньше, и проблем с восстановлением никаких. И Ghost разворачивает образ независимо от объема конечного харда - лишь бы объем данных, запакованных в образе, поместился в свободное место текущего харда.
Но в твоем случае проблема не в образе, а именно в том, что харды/контроллеры разные. А систему перенести можно даже с компа на комп, если в IDE-контроллерах поставить - Стандартный IDE контроллер, перед тем, как создавать образ, и тогда в большинстве случаев эта система запустится даже на неродном железе.
Но с SATA не подскажу, покатит этот фокус или нет - не пробовал как ты делать.