Жранинка летняя:
Взять здоровую и глубокую сковородку. Налить на дно постного масла и разогреть. 2-3 луковицы нарезать крупными полукольцами и бросить обжариваться. Когда лук станет прозрачным и начнёт приобретать золотистый оттенок, добавить 3-4 шт. нарезанного таким же образом сладкого перца.
Обжаривать, пока не станет мягким.
3-4 помидоры разрезать пополам, и натереть мякоть на тёрке в глубокую миску. Шкурки выбросить.
Когда перец будет готов (5-7 минут), влить в сковороду натёртые помидоры, посолить и добавить красный перец. Перца не жалеть.

Сразу после этого можно добавить "наполнитель", на выбор - предварительно отваренный рис, или фасоль. Как вариант - обжаренный почти до готовности картофель.
Убавить огонь, и тушить 5-10 минут, пока не загустеет.
На финальной стадии, почти перед выключением можно слегка посыпать мелко нарубленным чесноком.
Если нет ни риса ни картошки ни фасоли - варим макароны, и заливаем тем, что получилось в сковороде.