Stars, ну, суровые большие мужики это не я, мне очень сложно вес набрать. Очень долго держался на уровне 69кг при росте 185. Вот недавно только с удивлением обнаружил что стал весить 73 примерно, похоже все-таки к 30 годам что-то на гормональном уровне стало меняться, т.к. ел как обычно и что обычно и из спорта были только отжимания время от времени. В любом случае, я пока позанимаюсь месяц без гейнеров/протеинов, посмотрю как пойдет, а там уже буду думать. За варианты спасибо 
Если ты только начал посещать зал, то с твоим весом не имеет смысла добавлять еще калории, пару месяцев точно. Обычной, но сбалансированной пищи точно хватит, тут только надо знать что кушать и держать себя без чувства голода. Вес сам пойдет и дело даже не в возрасте.Почему так?
Организм достаточно сложный механизм и обычно в вопросе массы все почему-то действуют только через гормональную систему. А практика показывает, что если нет изменения работ других систем, эффект минимальный - к примеру, у новичков часто дрожат руки на жиме и дело не в том, что ему тяжело, он не может понять что такое использовать грудные мышцы,делать натяг широчайшими и пр. - он роняет и дрожащими руками снова рвет вверх и это только видимые вещи. Первое время нужны изменения многих систем - кровеносной, нервной, эндокринной, имунной и других в том числе и пищеварительной, и получается что в начале пути человек может практически "катать тяжелые блины по залу" главное чтобы он это делал систематически и постоянно и он будет расти, но постепенно, инерционно, как любой тяжелый предмет. Кстати все так же и для сушки и силовых.
И вот теперь проецируя это к собственному весу, можно понять, что масса - "капризная девушка" зависящая от многих вещей, потому как это сумма работ большинства систем организма, которые не меняются мгновенно и инерционны и новички, кто не вникает в подобное понимание просто бросают тренировки из-за того что не прет мгновенно, либо еще хуже - начинают игру на гормонах "из вне" и все равно не будет переть хорошо, просто потому что он не готов к этому, системы не перестроились, бахнул метану налился водой и так же слился - и потом пошло генетика не та, спорт фуфло, все химики и пр.
Масса капризна и зависит очень от многого, потому хорошенько спи, плотно ешь правильные продукты, давай себе отдых, позитивные эмоции и стабильно ходи на трени - все будет. Главное думать головой.