Форум гитаристов

Это усваиваемость. Съел 1 яицо - в котором (Средняя масса - 55 г Протеин - 6-7 г Углеводы - 0,5 г Жиры - 4 г Холин (лецитин) - 150 мг Витамины и минералы), а усвоилось только 1 гр белка. Это из за того, что яйца содержат ингибитор (вещество значительно замедляющее процесс переваривания) пищеварительного фермента трипсина.

Maddreg, с яйцами вообще нужно быть осторожнее..

Самое опасное, что подстерегает нас при употреблении куриных яиц, — это вред от употребления их в пищу сырыми. Кажется, что в таком виде можно лучше воспользоваться витаминами, находящимися в куриных яйцах.
Однако со временем такой способ употребления яиц почти гарантированно приведет к заболеванию сальмонеллезом.

скушать 120-130г белка мясом/творогом/сыром - плевое дело