Блин, ребят, а загуглить слабо?
Гистерезис
(от греч. hysteresis — отставание, запаздывание), явление, которое состоит в том, что физическая величина, характеризующая состояние тела, неоднозначно зависит от физической величины, характеризующей внешние условия.
На пальцах: если попробовать нагреть зажигалкой монету, температура монеты не сразу станет равной температуре пламени зажигалки, а через определенное время.
... и добавил:
Т. е. это время реакции на изменение внешних условий.