На сегодняшний день не видел не одного PC с самыми навороченными видеокартами, чтобы показывал как обычный мак без ретины. Здесь может дело в мониторе, но в любом случае, штатной видюхи в маке хватает на любое занятие чем угодно. А уж если фильмы профессионально монтировать, нужно мак про брать. Дорого, но для работы оправдано.
У мак оси и винды разная архитектура и при похожем железе мак стабильнее в разы работает. В этом всё и дело. Если вам работать по узкому профилю, мак предпочтительнее. Не нем вы будете работать, а не отстраивать и оптимизировать систему с момента включения его в розетку.
Чтобы это понять, на нем нужно поработать, делать тоже самое, что и на винде. Не один раз у друга, у шефа, а пару недель. Тогда поймете разницу.