Я для снятия партий использую прогу Riffstation. Позволяет замедлять, выделять в соло, или наоборот, топить инструмент, и в довесок позволяет настричь из аккордов загруженного трека свой рифф, и попилить под него. Но в записи, конечно, это нельзя использовать. А вот для "сочинения" - запросто, правда потом надо будет записывать самому.