Я как минимум троих знаю с другого форума. Понятия не имею, бывают ли они здесь. Но в общем.
У первого ЧПУ. И за много лет он сделал очень мало гитар. Больше того 3д модели скидывал. Лень наверное.
Второй делает из деталей, привезённых из Китая. Довольно неплохие у него палки получались. Причём он сам же демонстрировал их возможности, собсно играя на них. Это уже кустарное производство.
Третий делает гитары самостоятельно. То есть выстругивает, и всё такое. Фурнитуру он по моему полностью всю заказывает, звучки от Фокина берёт. И тоже самое. Очень мелкое производство. Говорит в основном просят подшаманить гитары(гриф там заменить). Ну а чтобы сделать гитару с нуля, просят очень немногие. Чуть ли не один-два человека в год.
Последние двое предлагали мне сделать гитару. Но я пока не собрался с мыслями. У них изготовление новой гитары начиналось от 50 кусков.
Так что надо сначала подумать, прежде чем браться. Тут как говорится повезёт. Если идеи новаторские, или технически можешь делать такое, чего другие не могут. А при возможностях, и идеях, которые имеют и другие. Это почти бесполезно. Особенно если конкуренция высока.