Владимир, может это и очевидные моменты, но озвучу их ... мне часто приходиться бывать в музыкальном магазине, в котором работает наш басист (владелец тоже музыкант - классический гитарист/преподаватель). Естественно в этом ракурсе ассортимент акцентирован на классику/школу. т.е. действующий препод понимает что надо музыкальной школе, колледжу и т.д. дети к нему ходят не просто , как к продавцу, а как к "отцу родному", который всегда даст консультацию по всем интересующим вопросам, обслужит инструмент и это правильно ... у родителей голова не болит.
Так же желательно продавать ноты - тема выгодная и интересная. Полезно иметь стенды с инструментами на которых можно просто играть: барабаны живые и электронные, клавиши (самоиграйки) ... всё это раскрепощает детишек и зачастую они сподвигаются на что-то неожиданное для родителей

Стулья для гитаристов и пианистов - больная тема ... у нас народ бегает с высунутым языком в поисках.
Так же можно взять шефство не только над музыкальной школой, но и над садиком(ми), если это конечно возможно ... там всякая мелочевка перкуссионная оч.востребована.
Скрипки, смычки, мосты ... у нас всегда проблема.
Надеюсь , в ваших условиях это не так заметно

Удачи, рад за вас.