Может тогда просто технологии "консервирования" были другими? Насчет бананов не могу точно сказать, т.к. едва помню вкус с детства. Помню только что это был любимый фрукт и что было его мало, когда были, это был праздник. Сейчас бананы не кажутся чем то особенным и шибко вкусным, но повторюсь - мне трудно судить, т.к. вкуса почти не помню и сравнить в настоящее время с чем либо натуральным трудно. Сейчас для замедления порчи бананов вроде какой то газ используется.
А вот помидоров я в свое время тоннами объедался, благо была собственная дача, сортов штук десять выращивали, так что знаю какой вкус у них бывает, и в настоящее время можно достать и нормальные.