Но, мороженное одно из немногих, что у нас было на очень хорошем уровне 
Кондитерка, газировки, молочка (кроме сыров, это как не умели делать, так и не научились). Да много чего.
По сути, в СССР правил ГОСТ (самим думать было не надо), а так же слабая заинтересованность фабрик в цене на конечный продукт (плановая экономика же). Сейчас, в отсутствии ГОСТ, можно делать что душе угодно.
Правда, по примеру Запада мы стандарты убрали, но при этом не учли один момент, а именно уровень жизни, и, как следствие уровень культуры потребления. Производя те же сыры в Европе производитель может сэкономить, но при этом его продукцию не купят (уровень жизни покупателей позволяет не экономить, даже если этот сыр будет дешевле). В РФ сейчас, чтоб быть в рынке, наоборот, приходится экономить на всём чём можно и нельзя. Ибо для россиян сейчас приоритет - цена, а уже потом всё остальное.