Так просто слежка не выключается , это все равно как на железнодорожном переезде на вас поезд будет ехать, а вы лицо руками закроете, поезд ведь пропал
Умные люди написали все исследовали и написали программы типа Novicorp Remove Windows 10 Spying . Попадалась прога нашего программиста, название не помню, т.к. на w10 ближайший год пересаживаться не собираюсь.