Да в общем-то я, например, делаю всё в 48000/24. Потом беру эти 48/24 и конвертирую в
Ogg Vorbis, как есть (получаю "финальный продукт" таким образом). А вот если надо Audio CD, что как раз 44.1/16, то открываю мастер в Audacity и там "свожу" (одну дорожку), установив sample rate проекта в 44.1, а после экспортирую в 16-bit PCM wav.
Если дальше предполагается колбасить трек дальше (то есть обрабатывать плугином), то возможно лучше обойтись без dithering'а. Хотя, надо слушать.