вот ты открыл дополнительные свойства, переключился на запись (галочками можешь отметить те входы, которые будут отображаться, т.е. можно все), теперь нажми ОК
микшер переключится в режим регулирования уровня записи, и вот там уже отмечай вход, в который подключена гитара