принципиальное отличие в том, что Кубейс\Нуендо - секвенсоры и полноценные студии, тут можно творить что угодно: писать и редактировать миди-партии инструментов, озвучивать их виртуальными инструментами, записывать\править аудио-треки, все это обрабатывать любыми эффектами, сводить, делать премастеринг. Еще можно учесть возможность аудио-квантайза, варпинга (правка неровно сыгранных партий гитар и барабанов к примеру), корректировки неверно спетых нот, безграничный роутниг и наиболее удобную на сегодня возможность сайд-чейна.
аудишен 1.5 это только мультитрековый аудио-редактор, в 3ей версии добавили возможность писать миди-партии, но лучше бы они такую кривоту вообще не делали, зато по удобству редактирования аудио-файлов аудишен поприятней кубейса, но тем не менее не поддерживаются некоторые VST-плагины. В общем это редактор с меньшими возможностями, но с более удобным редактированием аудио.