Про M box mini не нашел достаточной инфы, а Pro кажется вполне подходит для поставленной задачи.
Тут ведь важен следующий момент:
Если гитару снимать конденсаторными микрофонами, то для них потребуется фантомное питание 48В, уточни наличие такового у выбранных моделей звуковушек.
Мат. платы могут различаться грубо говоря по двум "направлениям":
1) Разница в качестве и надежности компонентов;
2) Разница в функциональности, типа дополнительного слота под 2ю видеокарту (нафиг не нужен), дополнительные порты SATA, LAN; наличие встроенных WiFi-карточек и еще с безумными потенциалами для разгона всего. За всем за этим тебе гнаться совершенно не нужно, достаточно потратить до 100 баксов на качественную матушку от ASUS без лишних наворотов.
Если нет необходимости играть во все современные игрушки, тебе крутая видео-карта не нужна, можешь хоть на встроенной в мать сидеть. При этом встроенные решения бесшумны :-). А если ты геймер, обрати внимание на более современные модельки, скажем GeForce 9800 или ATI HD 48xx, и тут снова обращай внимание, возможна ли регулировка скорости вращения вентилятора.
Корпус выбери сам, я для себя купил ASCOT, он тяжелый, есть резиновые прокладки для крепления винчестеров и вентиляторы, идущие с корпусом, довольно тихие.
Обрати внимание на возможность регулирования скорости вращения вентиляторов, как правило материнки от ASUS дают исчерпывающие настойки, я все пропеллеры на 60% мощности поставил и сижу в тишине.
Два винчестера? А зачем? Купи один большой и тихий. Обычно два одинаковых винчестера дают неприятный низкочастотный резонанс из-за почти совпадающей скорости вращения шпинделя, с одним винтом таких приколов не слышно. Винт выбирай по прайсам НИКСа, там можно сравнить уровень шума при простое и при поиске у разных моделей. От себя посоветую обратить внимание на WD и Samsung, а вот сигейты последние шумят значительно сильнее. Косвенный признак - количество пластин и головок, чем их меньше, тем тише винчестер.