Звукоизвлечение прилично влияет. Если извлекать вяло, то низа будет больше, верха меньше. От датчиков многое зависит, есть похожие, так что АЧХ бывает довольно близкой даже на разных гитарах. От отстройки гитары (высота струн) тоже многое зависит, например есть чёткая область от струн задевающих за лады. Ну и от строя конечно, при более низком строе, АЧХ смещается влево, при более высоком вправо.