Solik,
Собственно товарищ Hunted тебе обозначил верный азимут.
А по твоим вопросам:
1. В миди вообще барабаны пишутся без миди-клавы собсна?,
Да, можно писать "отпечатками клавиш" в кубейсе. Это даже лучше чем с миди-клавы.
2. а мидишки кстати можно двигать хаотично как скажем в Асид студио а не например так чтоб они только в такт попадали как на ФЛке?,
Да можно. Даже нужно. Скажу тебе как ударник, что придется именно этим и заниматься - сдвигать чуть-чуть "отпечатки", из-за того, что реальный барабанщик играет не всегда прямолинейно как драм-машина, но всегда ровно!!
И еще. Софт - EZDummer, Superior, AD и иже с ними. Только использовать их нужно в сиквенсере, например тот же Кубейс.
Для начала лучше наверно EZDrummer. Как-то проще что ли он. И можно сразу в демку )) ИМХО