Не назвал бы Sonar или Samplitude более простыми чем Cubase.
С настройкой в сонаре копаться нажо даже больше, потому что важные параметры сильно раскиданы, возможно дело привычки. Если хочется чего-то максимально простого и логичного - Mackie Tracktion 3, всё организовано на 3х экранах: первый - менеджмент проекта и файлов, второй - рабочий, третий настройки. На рабочем экране всё организовано в одном окне (разве что можно открывать несколько окон с плагинами), всё очень логично. Надо записать какую-то дорожку - просто перетягиваем нужный вход на эту дорожку, дорожки не делятся на шины, миди итп. всё можно просто перенаправлять куда угодно. Окна микшера нет.
Правда функционал слабоват (к редактированию миди надо привыкать итп.), но по микшированию работает не хуже куба, есть 64х-битное микширование (появилось у них раньше всех).
С другой стороны все подобные проги требуют каких-то минимальных знаний, это не рекордер виндов...