электруха и комп - великая сила, правильно тут сказали: надо гитару хотя б через педальку включить. Не знаю почему так получается, но звук лучше... а играть с примочками, а звук записывать через микрофон - мертвое дело! - звук отстойный получится, ненастоящий, даже если микрофон реальный.
записывать лучше всего в фордже, можно, конечно, непосредственно в cakewalk/sonar/music creator, но тогда свои дорожки ты будешь долго искать....
вообщем, такая тема: сначала делаешь ударные - есть несколько способов (надо - расскажу), потом открываешь мплэйер2 и ставишь их (ударки) лупом, запись устанавливаешь ТОЛЬКО линию (инпут/аналог микс/лайн ин), потом открываешь фордж, нажимаешь "запись", играешь, сохраняешь. получился к примеру рифф. Обрабатываешь его как хочешь в фордже, открываешь cakewalk/sonar/music creator, устанавливаешь темп, импортируешь ударные на одну дорогу, на другую рифф. и так далее.
клавишные и все такое: в cakewalk/sonar/music creator пишешь секвенцию нотами, сокраняешь, как midi, затем в сэмплере сэмплируешь (а что еще делать в сэмплере?

)
сэмплеры: Reality (я его предпочитаю), GigaStudio, Reaktor.
Реактор - вообще силища, это и сэмплер, и синтезатор, и эффетор и черт знает что еще! но с ним разобраться непросто...