Илья Белаец,
самый бюджетный вариант на сегодня BEHRINGER U-PHORIA UMC202HD или UMC204HD выбираешь в зависимости от потребностей.
чуть подороже Steinberg UR 12 (22mkII) Focusrite Scarlett Solo 3rd Gen (Focusrite Scarlett 2i2 3rd Gen)
еще дороже Motu M2 (M4)
также тебе понадобится DAW для занятий и записи. Рекомендую Reaper он хорош, он простой в освоении и нетребовательный к железу.
что касается плагинов вот например небольшой список: Neural DSP plugins, Line 6 Metallurgy, Mercuriall Audio Software, Overloud TH-U, ToneLib, AmpliTube, Scuffham Amps S-Gear и тд их тысячи выбираешь что тебе нравится.