в фотошопе через слои, потом подставить в видео-редакторе под основную видео дорожку
... и добавил:Или как вариант

забить партию ( в общем всё то, что планируется играть в видео демонстрации) в гитар про,
затем проиграть от и до и записать происходящее на экране, далее сунуть получившийся клип в видео-редактор,
кропом отрезать все что не нужно по горизонтали, порезать на тематические куски и пустить под основной дорожкой видео
Да масса вариантов как это реализовать, чай не кино тебе нужно снимать, примитивщина...