ну вот если откроешь пиано-ролл, и кликнешь по любой клавише, выбрав selection tool (он вроде и так по умолчанию) то автоматически выделятся все сыгранные ноты, которые играются на этой клавише. тоесть например все ноты бочки. потом можно их скопировать и вставить в пустой миди-трек, которынй назвать "бочга" например... и так с каждым иснтументом.. как быстрее сделать - незнаю, никогда с этим не заморачивался...