Я всю аранжировку делаю не в Cubase а в GuitarPro. Мне так удобнее... Попробуй, может покатит. Там все можно кусками (тактами) накопировать влегкую. В Cubase (Nuendo) тоже можно, но я там только подправляю уже написанное...
Второй вопрос не понял, но думаю, что МИДИ трэку все равно что ты на него повесил, хочешь DFH, а хочешь - Batttary. Тут только один момент надо учитывать - раскладка ударных в разных сэмплерах может отличаться, то есть вместо одного инструмента в Батарее может звучать другой в DFH. К этому надо приспосабливаться...
Третье - дело в том, что если я, например, использую EZ Drummer и BFD, то в Батарею эти сэмплы не засунуть - вот и не использую... А звук от сэмплов зависит - что ткнешь в Батарею - то и зазвучит...