ну вообще я обычно примерно так делаю, по комнате хожу и щёлкаю пальцами или хлопаю в ладоши, чтобы услышать отражения звука, где оно ничо так, туда можно и с гитарой попробовать потрынькать, а потом прошу гитаристку на этом месте поиграть, сам слушаю примерно оттуда где будет микрофон, встав на колени и повернувшись отдним ухом в сторону гитары. потом прошу передвинуцо левее или правее, ближе или дальше, обращая внимание на то как оно звучит, на отражения... затем сам двигаюсь по комнате на коленях, ища хорошее место для съема звука.. потом ставлю туда микрофон. короче гёмор но ведь ради музыки же =)
... и добавил:
и это не только для акустической гитары, это и когда какие-нить софтовые синты или звуки реамплю, выводя их на какой-нить динамик или на комбик..