Ноутбук конечно не только для гитары! Гитара - это просто хобби, причем далеко не основное! Ноут, нужен для рабочих вопросов еще и поездок. Это в основном моделирование сетей и маршрутизаторов, виртуализация, рисование огромных схем в Visio. Тут все iPad сразу мимо. Да и вообще я планшеты на дух не переношу. Считаю их абсолютно ненужным и нефункциональным устройством.
О! Коллега!

Аналогично по сетям, планшетам и прочему, только я ещё и ноутбуки не переношу - использую только когда кроме него нечем подключиться к последовательному порту на новом оборудовании (в основном Cisco, хотя они уже и USB там для управления забахали, но даже не попробовал ни разу), да в отпуск беру, что бы ВПНиться на работу если там какая то беда приключилась...
Стационарный комп с двумя большими мониторами - это мой стандарт последних эдак лет 15 уже.
Даже для "музыкального" компа поставил два монитора, что бы в DAW было удобно работать - на одном микшер, а на другом треки и прочее.
... и добавил:Например, я спокойно могу проапгрейдить процессор, а с ноутбуком? 
И как часто это приходилось делать не меняя материнку?

Хотя мне раз приходилось, но засада как раз в том что новое поколение часто выпускают уже под другой сокет с другим количеством ножек и даже если материнка отличная и всем устраивает, то такое ограничение вполне себе преграда.
Тем не менее память и диски - это да, всегда стоит брать вариант допускающий апгрейд.