ОТ того и читай манулы, либо ты просто слушаешь всё в моно постоянно, ты в какой программе пишешься?
В общем опишу подробней как я это делаю. В кубейсе создаю аудио трек, ставлю моно, начинаю запись, проигрываю мелодию, останавливаю, выставляю бегунок Pan в максимальное левое положение, затем создаю второй трек, тоже моно, делаю тоже самое но бегунок Pan выставляю в максимально правое положение. Потом при сохранении композиции выбираю stereo out и получаю мп3 файл. Тут ошибки?