в настройках куба снять галочку "Direct Monitoring" (меню Devices - Device Setup - M-Audio FireWire ASIO)
в настройках драйвера карты снять галочку "Disable ASIO Direct Monitoring"
создать в Devices - VST Connections - Inputs моно-шину, с назначенным её физическим входом, куда подключена гитара
проверить Devices - VST Connections - Outputs, там должна быть одна стерео-шина, с физическими выходами Analog Out 1/2
создать аудио-трек (стерео или моно без разницы), указать в его свойствах в качестве входа созданную моно-шину
в инсерты этого трека повесить по вкусу гитарные плагины
во время записи включить на треке мониторинг и кнопку активации записи для данного трека
после записи отключить мониторинг
запомни - записываться всегда будет чистый звук, просто при записи и воспроизведении он будет обрабатываться плагинами в инсертах в реальном времени