experimentator23, "Как-то" записать можно и с тем, что у тебя есть.
Просто берешь гитару, втыкаешь ее в микрофонный вход и получаешь звук.
Но звук будет очень паршивый.
Поэтому есть всякие аудиоинтерфейсы (звуковые карты, профессиональные и полупрофессиональные).
У них есть достаточно широкий набор различных входов и выходов, для того чтобы полноценно записывать звук.
Подключаются они, как я уже сказал, через USB, PCI или FireWire.
У записи "в линию" и "через микрофон", есть свои преимущества и недостатки.
В линию - проще, не надо париться в домашних условиях насчет звукоизоляции, можно записываться в наушниках хоть в 3 часа ночи и т.д.
Через микрофон - это более правильно, и звук можно нарулить и нюансов больше... но проезжающий рядом с домом трамвай, или шумные соседи могут безнадежно испортить микс)))
Посмотри на сайте таких производителей как:
ESI, E-MU, M-Audio, Terratec.
Там и внешний вид, и способы подключения и т.д. и т.п.
Вот, кстати, универсальная и для MIDI и для аудио:
http://www.m-audio.com/products/en_us/FireWire410-main.html