1 трек пишешь в одном положении микрофона
2 трек пишешь в другом положении микрофона
обрабатываешь(если надо, но зачастую надо), сводишь и наслаждаешься.
Это вкратце.
можно делать и 3 трека и 4... и т.д., все в зависимости от того, что ты играешь. Естественно писать блюз или джаз или что-то легкое таким методом не получится - получишь гряз и муть. Хотя в некоторых случаях все же возможно. А вот для записи риффов - самое оно, появляется плотность и звук становится живее. Ты получается заполняешь звуковой спектр, насыщаешь его. Но тут конечно владеть надо гитарой не плохо.
куча книг и обсосанных почти до костей тем - это в раздел "Демо".