Shull, Купи Пьезо звукосниматель, который еще "таблеткой" зовут, он небольшого размера, монтируется внутрь гитары, с него можно сразу в комп писаться, а там уж как обработаешь. А если уж совсем денег тратить не хочешь, то можешь микрофоном прямо с аккустики звук снять, или гитару в комб - а с него микрофоном.
Я как то даже микрофоном, идущим с наушниками аккустику записал, после обработки неплохо звучало, тем более, если тебе не важно, как она юудет звучать, как ты написал, а четкость и читаемость главным образом в руках..