по панораме это все ручками-ручками, по старинке. я пока не видел какого-нибудь универсального плагина, где на вход подавалось бы энное кол-во гитарных дорожек, а на выходе получался бы студийный звук фирмачей.
другое дело если предать объем. здесь можно пробовать те же реверы, SuperTap вроде сюда же