"потише" сделать можно. взять, к примеру, voxengo msed и убирать громкость side - гитары тише станут, правда потянут за собой томы и железо. если убирать mid - убираются голос, бочка, бас.
есть более хитрые приспособления, например в adobe audition - ко всему там еще добалвены частотные фильтры, позволяя более точно убивать нужный инструмент