в таком случае тебе подойдёт любая двухканальная проф карта, только мониторинг её выхода нужно осуществлять через линейный вход встроенной... т.е. встроенная установлена в системе основной по умолчанию, к ней подключена 5.1 система, "чтоб когда я включаю винамп, что б со всех динамиков играло" или в игрушки пошпилить, или кино посмотреть", не перетыкивать провода, ползая раком под столом." а внешняя (да, внешняя, т.к. тебе нужны "микрофонный вход с фантомным питаловом, выход на уши") подключена в линейный вход встроенной и включен директмониторинг линейного входа... таким образом ты и при профессиональной работе с внешней картой мониторишься через свою 5.1 систему и "не перетыкивать провода, ползая раком под столом."
хотя, о какой проф. работе речь с бытовой 5.1 системой...