Ну, у материнки главное это базовая частота шины. Под это и процессор и память и вообще. Плюс, особенности питания и так далее.
Здесь или учить матчасть или иметь деньги на готовые решения, типа огрызков с Как-осью и постоянными донатами на каждый чих или писюк от какой нибудь известной конторы, занимающейся обслуживанием студий звукозаписи, если таковая вообще имеется.
Впрочем, ассортимент сейчас не богат. Наличие самого свежего тандерболта и юсб, автоматически означает максимально дорогую игровую материнку с кучей ненужных свистоперделок. Поэтому, сэкономить на писюке относительно кака, особо не получится, но и стабильность у нынешних, примерно одинаковая. А если железяки планируется оставить надолго без свежего софта и обновлений, то огрызок пожалуй, это однозначно ваш выбор.
п.с. Эпл деградирует так стремительно, что я уже не уверен в своём последнем утверждении. Вон, у Майкрософт например, появился свой моноблочный Айкак, да ещё и с большим сенсорным экраном.