alexdinky,
Если взять самый простой и понятный вариант, т.е. внутренние PCI-карты, то общая задержка = буфер*2+задержки конвертеров (в среднем около 1.5 мс, этот параметр фиксирован, зависит от частоты сэмплирования и преобразователя).
У остальных решений (PCI-E через мосты, USB, FW) к этому ещё добавляются некоторая задержка от шины, зависит от реализации, что-то быстрее, что-то медленнее. В любом случае общая задержка напрямую зависит от размера буфера, хотя накладные расходы бывают достаточно ощутимыми. Чем меньше буфер, тем комфортнее, приемлимый минимум - вещь индивидуальная, кто-то терпит больше, кто-то меньше.
Например у ESI Juli@, при буфере 256 сэмплов, общая задержка составляет 13.1 мс, для меня это уже на пределе комфорта для игры, предпочитаю буфер 128 сэмплов, где задержка уже 7.3 мс.