Да нет у нее никакого характера звучания, это не гитара. Объемы звуковых изменений между звуковыми картами данной ценовой категории очень и очень низки. Звук - не "пластмассовый", если ты об этом, чистый и вполне "живой".
Задержка - это время, требуемое аудиокарте для ответа на твою реакцию. Например, ты пишешь звук - нажал кнопочку, а звук начал записываться не сразу, а через "время задержки". Вроде бы эта величина небольшая, но во многих случаях может сильно напрягать, например, если ты используешь программный синтезатор - он тоже будет тормозить на это значение.