Куб - пофессиональная законченная студия звукозаписи, изначально направленная на работу с VST-инструментами и плагинами. В кубе очень удобный миди-секвенсор, нотный редактор и куча миди-эффектов и инструментов для работы с мидями. На миди-дорожки вешаются VSTi, что позволяет озвучить партии высококачественными синтезаторами и семплерами. На выходные каналы синтов и семплеров вешаются любые плагины (VST, DX). Далее можно записать кучу аудио-дорожек. Есть оч. удобные средства для нарезки, склейки, кросфейда, растяжки по времени, есть встроенный аудио-редактор. Опять же на все это дело можно вешать любые плагины. Так же куб педлагает огромные возможности роутинга сигналов. Возможно создавать FX-Cannels для групповой обработки нескольких треков одинаковыми эффектами (снижает нагрузку на проц). Посылы можно направить куда угодно, хоть в каналы управления компрессоров. Есть настраиваемый микшер. Есть несколько выходных шин, в том числе в 3й версии удобно реализован мониторниг. На выходные каналы можно вешать мастер-эффекты, таким образом исключая потребность в перегонке дорожек в другие мультитрековые редакторы для мастеринга. Всю делается в одной пограмме в одном проекте. Точность внутренних вычислений - минимум 32 бита (эта точность сохраняется от момента записи до окончательного мастер-трека.
В кубе есть некоторые предустановленные синтезаторы и плагины.
Так же стоит отметить возможность создания композиций в формате 5.1, запись аудио в формате 24бит/96кГц, и немножго средств для работы с видео-роликами (в основном предназначенных для создания звукового сопровождения к видео-роликам).
ACID изначально не поддерживал ASIO и VST. Эти возможности появились в последних версиях ... как бы сказать.. опционально что ли. Прога конкретно заточена для создания лупов и для последующей работы с семплами. Если нужен постой мультитрековый редактор, можно взять и Vegas (некая облегченная версия эйсида). Но эти продукты по функциональности просто рядом не валялись с кубом и нуендой.
В обоих случаях освоить работу с прогой можно за довольно малое время. И лучше его потратить на освоение сразу полнофункциональной студии, чем потом ломать себя и переходить на другой продукт из-за того, что потребности повысились.
ДиСи - для тебя конкретно - в кубе как раз так и сделано, что бы плагинами Amplitube или Guitar Rig обрабатывать записанное аудио. Но есть и возможность мониторинга сигнала с гитары через любые эффекты. Читай тему про Cubase 3. Найди поиском ссылки на книжку Петелиных "Cubase SX сектреты мастерства" и будет тебе счастье (и не только тебе, всех касается).