http://ccrma.stanford.edu/planetccrma/softwareСофта всякого под Линукс много. Советую порыться здесь. Это проект Стенфордского института по исследованию аккустики и звука. Что примечательно, что они собрали многие программы в одном месте и описанием возможностей и сделали готовый к использованию билды. Только один нюанс, они базируются на RedHat'e (Федора и т.п.). В принципе, если есть опыт сборки под Линукс это все можно и самому собрать, но если хочется сразу взять и пользовать !? Обращаю внимание на программу jack. Это lowlevel аудио сервер и если ядро с реалтайм патчем, тогда можно при работе с синтами и эффектами получить минималистическую задержку (некий аналог в винде ASIO ), только у джека больше возможностей в плане коммутаций. Людям работающих на Линукс я очень советую не обойти стороной данный проект. Я вовсе не утверждаю, что вы найдете аналог CUBASE, но все таки много всяких интересных (и не очень) вкусностей вас ожидают. Есть некоторые интересный синтезаторы, причем когда я послушал ZynAddSubFX у меня просто крышу снесло. Есть некоторые проблемы с USB МИДИ клавами (пАдонки производители зажимают спецификации). Но по крайней мере с Роландовскми (Edirol) миди клавами проблем не наблюдается (алса драйвера есть в самом ядре и не надо будет извращаться, что бы их прикручивать). Со стандартным MIDI подключением (на джойстик звуковой проблем никаких не возникает).
И все таки что бы посмотреть как это все в комплексе работает, я все таки советую пробовать под RedHat (посмотрите на сайте под какие версии есть билды).
Весь софт устанавливается (обновляется через apt, которую так же предварительно нужно поставить, так что проблем с разрешением зависимостей у вас не будет).
И еще... Что бы минимизировать здержку настоятельно рекомендую использовать патченное ядро (lowlatency)